En el sector de la hostelería, cada detalle es importante. La razón es que la experiencia de los clientes no solo depende del ambiente o del servicio, sino también de la calidad y consistencia en lo que se ofrece. Y ahí es donde aparece la maquinaria de hostelería.
Estos equipos no son simples herramientas; son aliados indispensables para trabajar más rápido, cumplir con las normativas y ofrecer productos de primera.
Así que, si tienes un restaurante, cafetería o pastelería, desde Gastroagencia, te decimos todo lo que debes saber sobre ella y cómo te beneficiará.
¿Qué es la maquinaria de hostelería?
Se trata de equipos diseñados especialmente para las necesidades de negocios como restaurantes, panaderías, bares o servicios de catering. Son creados de tal forma que soporten el uso constante e intensivo, cumplan con los más altos estándares de seguridad alimentaria y garantizar resultados consistentes.
Tomemos como ejemplo un horno pastelería que se crea para garantizar una cocción perfecta en cada receta, con ajustes precisos de temperatura y humedad. Gracias a este equipo, puedes preparar pasteles y panes que gustarán a los clientes.
¿Por qué invertir en maquinaria de hostelería?
Si piensas que este tipo de maquinaria es solo para grandes negocios, debes saber que cualquier local, sin importar su tamaño, se puede beneficiar de estos equipos.
En primer lugar, con ellos ahorras tiempo, por ejemplo, en lugar de tener que amasar kilos de masa a mano, con una amasadora automática lo puedes hacer en minutos. También, contar con la maquinaria profesional permite mantener la consistencia en las preparaciones de tus platos o bebidas.
Por otro lado, comprar maquinaria de hostelería que ha sido diseñada para ser precisa, como las cortadoras de alimentos o las envasadoras al vacío, minimizas el desperdicio de ingredientes, ahorrando costos en el día a día. Y, gracias a maquinas como un lavavajillas industrial, mantienes todos los implementos perfectamente limpios.
¿Qué tipo de negocios necesitan maquinaria de hostelería?
Prácticamente todos los establecimientos de alimentos y bebidas se benefician de esta maquinaria. Sin embargo, dependiendo del tipo de negocio, las necesidades pueden variar. Veamos algunos casos:
- Restaurantes: Requieren cocinas industriales, parrillas, freidoras y hornos combinados para trabajar con rapidez y ofrecer platos deliciosos a lo largo de la jornada.
- Pastelerías y panaderías: Las amasadoras, fermentadoras y hornos permiten crear productos perfectos con precisión y sin errores.
- Cafeterías y bares: Cafeteras profesionales, exprimidores automáticos y vitrinas refrigeradas, son equipos necesarios para un servicio rápido y para conservar la frescura de los productos.
- Hoteles: Sus necesidades son variadas e incluyen desde pequeños equipos para habitaciones, como minibares; hasta grandes cocinas para dar respuesta a todos los huéspedes y clientes externos.
- Catering y eventos: En este negocio la movilidad y la funcionalidad son fundamentales. Por eso, se debe contar con hornos transportables, carritos calientes o bandejas isotérmicas para mantener los alimentos listos para servir.
Las tendencias que están revolucionando la maquinaria de hostelería
El sector de la hostelería evoluciona constantemente, y esto lleva a que mejoren los equipos y maquinarias.
Entre las innovaciones que están marcando tendencia se encuentran los equipos multifuncionales que permiten hacer varias tareas al mismo tiempo, la incorporación de conectividad Wi-Fi y controles digitales para manejar y programar los aparatos, los diseños compactos y maquinaria energéticamente eficiente y el uso de materiales reciclables.
Consejos para elegir la maquinaria de hostelería ideal
Si vas a adquirir nueva maquinaria de hostelería, aquí tienes algunos consejos prácticos para hacer una elección acertada:
- Analiza tus necesidades: Calcula el volumen de trabajo de tu negocio para no quedarte corto ni invertir en algo a lo que no le sacarás el máximo provecho.
- Fíjate bien en el fabricante: Prioriza la elección de marcas reconocidas que ofrezcan garantía y un buen servicio técnico.
- Consulta a tu equipo: Puesto que tus empleados serán quienes trabajen con los equipos, considera su experiencia y lo que les resulte más cómodo.
- Piensa a largo plazo: Es cierto que un buen equipo puede ser un poco más costoso, pero ten en cuenta que esto se paga con la calidad, el ahorro de tiempo y el no tener que recurrir a reparaciones con frecuencia.
Recuerda que tener las herramientas correctas impactará de forma positiva en el servicio que prestas en tu negocio de hostelería y, por supuesto, en su éxito.