El Carmen es uno de los rincones más mágicos de Valencia, y en sus callejuelas todavía se respira el aroma de la ciudad y sus muchos siglos de historia: crece entre dos murallas, la musulmana en el siglo XI y la cristiana en el XIV, que custodiaba la parte oeste.
Hoy este barrio reúne algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, ejemplos de alta cocina que siguen manteniendo las pequeñas costumbres y las recetas de toda la vida. En Gastroagencia te contamos cuáles son los mejores restaurantes del barrio del Carmen en Valencia.
La Moma Cova Gastronómica
De La Moma nos cautiva su interior, que todavía conserva una auténtica cisterna romana, y que además se sitúa en lo que fue la residencia secreta de La Moma, figura femenina del folclore valenciano que encarna la virtud en su lucha continua contra los pecados capitales.
La Moma nos ofrece cocina mediterránea de autor, y el mejor ejemplo es su deliciosa paella valenciana, que marida estupendamente con varios vinos de su carta. Una opción más que recomendada, especialmente para un plan romántico.
C/ Corretgeria, 16
La Lola
Una terracita con mucho encanto en una callejuela de Ciutat Vella, junto a la catedral, ya nos anuncia el que es uno de los restaurantes más mágicos del casco antiguo. La Lola es un restaurante que nos encanta porque su comida está riquísima y porque nos ofrece opciones 100% sin gluten para celíacos. No te vayas de La Lola sin probar su paella.
Pujada del Toledà, 8
Karak
De la mano de Raquel Cernícharo, ganadora de la cuarta edición de Top Chef, nace el restaurante Karak, a unos minutos del mercado central. Karak nos ofrece una experiencia culinaria especialmente creativa, que parte de una base mediterránea para ofrecernos algunos de los platos más interesantes que hemos probado, como el ceviche de corvina con agua chile de remolacha y puré de calabaza asada picante.
Carrer del Músic Peydró, 9
Descubre algunos de los mejores restaurantes veganos en Valencia en este artículo.
La Tasca de Ángel
La Tasca de Ángel es uno de los mejores restaurantes del barrio del Carmen, y uno de los más antiguos. Nace en 1946 y desde entonces la Tasca de Ángel es un negocio insigne entre los vecinos del barrio.
Sardinas, ajo arriero, michirones o lleterola son algunas de sus tapas más queridas, y damos fe de que están estupendas. Tanto si quieres almorzar, comer o cenar, esta es una de las mejores opciones si buscas un restaurante por Ciutat Vella.
C/ Purísima 1
La Pitusa
Dejamos para el final una de las opciones más sorprendentes, y es que en La Pitusa nunca podemos saber qué encontraremos. La razón es que cocinan según la materia prima que hay ese día en el mercado, por lo que hasta llegado el mediodía no empieza a tomar forma la cocina de ese día.
Este factor sorpresa nos parece de lo más original, pero no sería nada si no fuese porque además sus platos son de una enorme calidad. Totalmente recomendado.
C/ Padre Huérfanos, 4
Estos son algunos de los mejores restaurantes del barrio del Carmen en Valencia, pero sus mágicos callejones esconden decenas de pequeños restaurantes que pueden sorprendernos por sus deliciosos platos tradicionales, así que te animamos a que los descubras por ti mismo.
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